7 Pengganti Kunyit: Alasan Menggunakan, Rasa & Resep Terkenal

Beberapa rempah-rempah sangat diperlukan di dapur kami karena mereka memainkan peran ganda: menambah warna dan memberikan rasa yang enak.

Tidak seperti paprika yang hanya menambah rasa atau pewarna makanan yang hanya menambah warna pada masakan.

Salah satu bumbu dwifungsi tersebut adalah kunyit, yang dapat Anda temukan di setiap toko rempah-rempah.

Tapi hari ini, daripada membahas kunyit itu sendiri, kita akan membahas pengganti kunyit.

Jadi, mari kita bahas seberapa baik masing-masing alternatif kunyit bekerja dalam hal rasa, warna, dan manfaat kesehatan. (Pengganti Kunyit)

7 Pengganti Kunyit untuk Rasa Serupa

Jika kunyit tidak menjadi pilihan pertama Anda dalam resep karena alergi atau tidak, Anda bisa mencoba tujuh alternatif di bawah ini.

Jadi mari kita mengenal mereka masing-masing. (Pengganti Kunyit)

1. Jinten

Banyak orang bertanya, “Bisakah saya menggunakan jinten sebagai pengganti kunyit?” mengajukan pertanyaan seperti Jawabannya adalah ya karena dari segi rasa, pengganti jinten adalah pengganti yang paling dekat.

Berasal dari Timur Tengah dan anak benua India, ini adalah salah satu rempah-rempah yang paling serbaguna dan tersedia di dunia. Bagian yang dapat dimakan adalah bijinya, yang sangat populer.

Ini adalah pengganti kunyit terbaik dalam memasak karena memberi Anda rasa yang sama. (Pengganti Kunyit)

Mengapa jinten?

• Rasa bersahaja mengingatkan pada kunyit
• Memberikan aroma seperti kunyit
• tersedia dengan mudah
• Murah

Kelemahan menggunakan jinten sebagai pengganti kunyit

• Itu tidak memberi makanan Anda warna kuning-oranye.

Resep terbaik yang bisa menggantikan kunyit untuk jinten

• Mie Pedas Tangan Lampu Pedas
• Jinten adalah pengganti kunyit terbaik untuk sup. (Pengganti Kunyit)

Perbandingan Fakta Gizi

Jinten	Kunyit
Energi	375 kcal	312 kcal
Protein	17.81	9.68 gram
Lemak	22.27	3.25 gram
Karbohidrat	44.24	67.14 gram
Serat	10.5	22.7

rasa jinten

• Hangat, bersahaja, dengan sedikit rasa pahit dan manis

• Mirip dengan biji jinten, jintan memiliki rasa yang sedikit hangat dan bersahaja. (Pengganti Kunyit)

Cara menggunakan jinten

• Ganti biji jintan utuh atau giling dengan kunyit dalam jumlah yang sama. (Pengganti Kunyit)

2. Gada & Paprika

Paprika memang bisa disebut kombinasi cabai merah yang berbeda. Rasa mereka berkisar dari berapi-api hingga sedikit manis. Warnanya merah, tapi tidak terlalu pedas.

Gada adalah rempah-rempah cokelat keemasan aromatik yang diperoleh dari kernel kering dari biji kelapa. (Pengganti Kunyit)

Mengapa campuran fuli dan paprika?

• Kombinasi fuli dan paprika yang tepat akan cocok dengan rasa kunyit.

Kelemahan menggunakan fuli dan paprika daripada kunyit

• Warnanya akan berbeda dengan yang diberikan kunyit.

Resep kunyit terbaik untuk menggantikan fuli dan paprika

• Campuran fuli dan paprika adalah salah satu pengganti acar kunyit terbaik. (Pengganti Kunyit)

Lawang	Paprika	Kunyit
Energi	525 kcal	282 kcal	312 kcal
Protein	6 gram	14 gram	9.68 gram
Lemak	36 gram	13 gram	3.25 gram
Karbohidrat	49 gram	54 gram	67.14 gram
Serat	21 gram	35 gram	22.7

Roti dan paprika sesuai selera

• Mace memiliki rasa yang tajam dan pedas. Di sisi lain, rasa cabai merah tajam dan suhunya berubah sesuai dengan suhu cabai yang membentuk cabai merah.

Bagaimana cara menggunakan fuli dan paprika?

• Kunyit sebanyak tidak apa-apa, karena kedua bahannya pedas.

Untuk informasi Anda

1 ons = 4 sendok makan (bubuk)

1 sendok makan = 6.8 g

2 sendok makan rimpang kunyit segar cincang = hingga sendok teh kunyit bubuk (Pengganti Kunyit)

Pengganti Kunyit untuk Warna Serupa

3. Bubuk Mustard

Apa yang bisa menggantikan bubuk kunyit? Nah, jika Anda khawatir tentang sifat pewarna kunyit di sini, itu tidak lebih dari bubuk mustard.

Bubuk sawi diperoleh dengan menggiling biji sawi dan menyaring polong biji untuk mendapatkan serbuk halus di belakangnya.

Ini adalah pengganti kunyit terbaik untuk kari karena Anda lebih mementingkan warna.

Namun, kemasan komersial bubuk mustard adalah kombinasi dari biji sawi coklat, biji sawi putih, beberapa kunyit, atau terkadang kunyit. (Pengganti Kunyit)

Mengapa bubuk mustard?

• Hal terbaik tentang bubuk mustard adalah memberikan warna yang Anda inginkan dari kunyit.
• Ini membantu melawan asma dan pneumonia. (Pengganti Kunyit)

Kerugian menggunakan bubuk mustard sebagai pengganti kunyit

• Bubuk mustard tidak akan memberikan banyak manfaat kesehatan yang diinginkan seperti kunyit.
• Resep Kunyit Terbaik untuk Mengganti Bubuk Mustard
• acar
• Daging untuk mendapatkan rasa yang tajam
• Pasta mustard (biasanya digunakan dalam hot dog)

Perbandingan Fakta Gizi

bubuk mustard	Kunyit
Energi	66 kcal	312 kcal
Protein	4.4 gram	9.68 gram
Lemak	4 gram	3.25 gram
Karbohidrat	5 gram	67.14 gram
Serat	3.3 gram	22.7

Rasa bubuk mustard

• Ini memberikan panas yang tajam untuk makanan Anda. Dengan kata lain, rasa yang kuat dan tajam dengan aroma yang segar.

Bagaimana cara menggunakan bubuk mustard?

• Banyak digunakan dalam saus salad
• Saus keju dan krim
• Tambahkan daging cincang

4. Saffron

Saffron adalah rempah termahal di dunia, diperoleh dari bunga saffron crocus. Stigma dan gaya bunga, yang disebut benang, adalah yang membuat saffron.

Benang-benang ini dikeringkan sebelum digunakan.

Cukup menarik. Kunyit dan kunyit disebut substitusi satu sama lain: kunyit menggantikan kunyit dan sebaliknya.

Mengapa kunyit?

• Jika Anda ingin memberi warna makanan yang sama dengan kunyit, gunakan kunyit sebagai pengganti kunyit tanpa ragu-ragu.

Kerugian menggunakan kunyit sebagai pengganti kunyit

• terlalu mahal
• Ini sedikit lebih manis, jadi mungkin tidak cocok dengan rasa kunyit yang pahit dan bersahaja.

Resep kunyit terbaik untuk menggantikan kunyit

Berikut adalah saran dari Geoffrey Zakarian, seorang koki dan pemilik restoran terkenal Amerika.

Sarannya yang sebenarnya adalah mengganti kunyit dengan campuran kunyit dan paprika. Tapi sebaliknya, kunyit bisa diganti dengan kunyit dua kali lipat.

Perbandingan Fakta Gizi

Saffron	Kunyit
Energi	310 kcal	312 kcal
Protein	11 gram	9.68 gram
Lemak	6 gram	3.25 gram
Karbohidrat	65 gram	67.14 gram
Serat	3.9 g (Makanan)	22.7

rasa kunyit

• Saffron memiliki rasa yang halus; Orang yang berbeda mendefinisikannya secara berbeda.
• Ini baik bunga, pedas atau seperti madu.

Cara menggunakan safron

• Alih-alih sendok teh kunyit, gantikan 10-15 helai kunyit.

5. Biji Annatto

Jika Anda mencari warna yang sama dengan kunyit, biji annatto adalah pilihan bagus lainnya.

Biji annatto adalah bahan pewarna makanan yang berasal dari pohon achiote asli Meksiko dan Brasil.

Menambahkan warna kuning atau oranye pada makanan.

Mengapa biji annatto?

• Beri hidangan warna kuning-oranye seperti kunyit.
• Berguna untuk diabetes, demam, diare, mulas, malaria dan hepatitis

Kelemahan menggunakan annatto sebagai pengganti kunyit

• Tidak disarankan jika Anda mencari manfaat dan rasa kunyit.

Resep terbaik yang bisa menggantikan annatto untuk kunyit

• Resep nasi atau kari apa saja.

Perbandingan Fakta Gizi

annato	Kunyit
Energi	350 kcal	312 kcal
Protein	20 gram	9.68 gram
Lemak	0	3.25 gram
Karbohidrat	60 gram	67.14 gram
Serat	3 gram	22.7

Rasa annatto

• Manis, pedas dan sedikit pedas.

Bagaimana cara menggunakan annato?

• Mulailah dengan setengah jumlah dan tingkatkan ke jumlah yang sama.

Pengganti Kunyit untuk Manfaat Kesehatan Serupa

6. Jahe

Jahe adalah pengganti lain untuk kunyit. Seperti kunyit, itu adalah tanaman berbunga yang akarnya digunakan sebagai bumbu.

Jahe, dalam bentuk segar, adalah pengganti kunyit segar terdekat.

Mengapa jahe?

• Karena berasal dari keluarga yang sama dengan kunyit, kunyit memiliki manfaat kesehatan yang mirip dengan kunyit, seperti anti-inflamasi dan anti-kanker.
• Hal ini dapat digunakan dengan mudah. Itu ada di hampir setiap dapur.

Kelemahan menggunakan jahe sebagai pengganti kunyit

• Tidak seperti kunyit, sebagian besar tidak tersedia dalam bentuk bubuk.
• Tidak memberi makanan Anda rasa oranye-kuning

Resep terbaik yang bisa menggantikan jahe dengan kunyit

• Sup adalah salah satu hidangan di mana jahe bisa menggantikan kunyit untuk selamanya.

Perbandingan Fakta Gizi

Jahe	Kunyit
Energi	80 kcal	312 kcal
Protein	1.8 gram	9.68 gram
Lemak	0.8 gram	3.25 gram
Karbohidrat	18 gram	67.14 gram
Serat	2 gram	22.7

Rasa jahe

• Rasa pedas, tajam, pedas.

Bagaimana jahe digunakan?

• Gunakan jumlah yang sama. Bawang putih segar dan bubuk dapat digunakan untuk kunyit. Tetapi untuk kunyit segar lebih baik menggunakan bawang putih segar dan sebaliknya.

7. Bubuk Kari

Ini adalah rempah-rempah yang paling umum ditemukan di setiap rumah tangga di anak benua India.

Bubuk kari adalah kombinasi kunyit, bubuk cabai, jahe giling, jinten tanah, ketumbar dan tersedia dalam konsentrasi rendah hingga tinggi.

Mengapa bubuk kari?

• Mengandung kunyit sendiri bersama dengan rempah-rempah lainnya
• Memberi Anda manfaat kesehatan dari berbagai rempah
• memberikan warna yang hampir sama

Kelemahan menggunakan bubuk kari sebagai pengganti kunyit

• Karena campuran rempah-rempah yang berbeda, itu tidak akan memberi makanan Anda rasa yang sama persis dengan kunyit.

Resep terbaik yang bisa menggantikan bubuk kari untuk kunyit

• Telur setan
• Kacang-kacangan

Perbandingan Fakta Gizi

Bubuk kari	Kunyit
Energi	325 kcal	312 kcal
Protein	13 gram	9.68 gram
Lemak	14 gram	3.25 gram
Karbohidrat	58 gram	67.14 gram
Serat	33 gram	22.7

Rasa bubuk kari

• Rasa yang unik karena bumbu asin dan manis yang membuatnya. Intensitas panas tergantung pada jumlah lada yang digunakan.

Bagaimana cara menggunakan bubuk kari?

• atau sdt bubuk kari cukup untuk menggantikan 1 sendok teh kunyit.

Kesimpulan

Jika Anda kehabisan kunyit atau sedang mencari pengganti kunyit, gunakan campuran jinten, fuli, dan cabai rawit untuk rasa yang serupa. Untuk warna oranye-kuning yang serupa dalam makanan Anda, gunakan bubuk mustard, safron atau biji annatto; Dan terakhir, jahe dan bubuk kari adalah pengganti kunyit terbaik yang dapat memberi Anda manfaat kesehatan yang serupa.

Berapa kali Anda menggunakan alternatif kunyit dalam resep Anda? Bagaimana cara kerjanya? Beri tahu kami di bagian komentar di bawah.

Juga, jangan lupa untuk menyematkan /bookmark dan kunjungi blog untuk informasi yang lebih menarik tetapi asli.