Resep Ratatouille Tradisional 2022

Tentang Ratatouille Nicoise:

Ratatouille (/ˌrætəˈtuːi/RAT-ə-TERLALU-ee, Perancis: [ʁatatuj] (mendengarkan); Occitan: ratatolha[ʀataˈtuʎɔ] (mendengarkan)) adalah PerancisTerbukti hidangan dari direbussayur-sayuran, berasal dari Bagus, dan kadang-kadang disebut sebagai Ratatouille (Perancis: [niswaz]). Resep dan waktu memasak sangat berbeda, tetapi bahan-bahan yang umum termasuk tomat, bawang putih, bawang, courgette (timun Jepang), terong (terong), Capsicum (paprika), dan beberapa kombinasi daun hijau herbal umum ke wilayah tersebut.

Asal usul

kata ratatouille berasal dari Occitan ratatolha dan terkait dengan bahasa Prancis ratouiler dan tatouiller, bentuk ekspresif dari kata kerja pekerja keras, yang berarti “mengaduk”. Dari akhir abad ke-18, dalam bahasa Prancis, itu hanya menunjukkan rebusan kasar. Ratatouille modern – tomat sebagai dasar untuk tumis bawang putih, bawang, timun Jepang, terong (terong), paprika, Marjoram, adas dan kemangi, atau daun salam dan Timi, atau campuran herba hijau seperti Herbes de Provence – tidak muncul di media cetak sampai c. 1930.

Persiapan

Penjagapenulis makanan dan minuman, Jubah Felicity, menulis pada tahun 2016 bahwa, mengingat asal-usul ratatouille yang relatif baru (pertama kali muncul pada tahun 1877), terdapat berbagai macam metode persiapan untuk itu. NS Gastronomik Larousse mengklaim "menurut para puritan, sayuran yang berbeda harus dimasak secara terpisah, kemudian digabungkan dan dimasak perlahan bersama-sama sampai mencapai konsistensi yang lembut dan lembut", sehingga (menurut ketua komite Larousse Joel Robuchon) “setiap [sayuran] akan terasa dengan sendirinya.” (Ratatouille nicoise)

Hidangan terkait

Hidangan serupa ada di banyak masakan. Ini termasuk: Ratatouille (Kastilia-Manchego, Spanyol), samfaina (Katalan, Spanyol), kuburan (Majorca), ciambotta, jilbab dan Peperonata (Italia dan Tunisia), briam dan turloú (Yunani), sembrono dan berbagai (Turki), ajapsandali (Georgia), lecso (Hongaria), ghiveci (Rumania) Dan zaalouk (Maroko). Bagian yang berbeda dari Anak benua India memiliki versi rebusan sayuran musim dingin mereka sendiri. Gujarat membuat undhiyu, Kerala burung, dan Benggala sukto. Percayalah byaldi dapat dianggap sebagai variasi hidangan.

Jika Anda mencari resep ratatouille tradisional untuk menyajikan masakan Provençal Prancis ke meja makan Anda, Anda telah menemukannya. Ratatouille bukan hanya hidangan sehat dan lezat, tetapi juga sangat mudah dibuat, bahkan untuk pemula di dapur.

Resep aslinya tidak mengandung daging atau ikan, membuat ratatouille cocok untuk vegan juga.

Dalam artikel ini, Anda akan belajar tentang asal usul hidangan, melengkapi daftar bahan, dan mempelajari proses persiapannya. Juga, saya akan membagikan beberapa tips persiapan dan penyajian. (Ratatouille Nicoise)

Apa yang Ratatouille?

Ratatouille adalah hidangan terkenal dari wilayah Provence, Prancis. Wilayah ini terkenal dengan pemandangannya yang indah serta makanan dan anggur yang lezat, terutama anggur mawar. Masakan Provençal sederhana dan menggunakan bahan-bahan musiman yang segar. Inilah yang memberinya rasa Mediterania. Herbal liar melengkapi sayuran musiman dan menciptakan harmoni rasa yang memusingkan. (Ratatouille Nicoise)

Ratatouille sebenarnya adalah sup sayuran dan dibuat untuk merayakan dan berterima kasih kepada para petani. Hasil kerja mereka termasuk dalam hidangan, dan resepnya memiliki banyak variasi. Seringkali Anda akan menemukan terong, bawang, zucchini dan sayuran dan rempah-rempah lainnya.

Hidangan ini terkadang disebut Ratatouille Nicoise karena mengandung caper, buah zaitun Nicoise atau Kalamata.

Namun, suatu keharusan untuk resepnya adalah proses memasaknya yang lambat. Ini memungkinkan bahan-bahan tercampur dengan baik dan menciptakan harmoni rasa yang menenangkan.

Karena bahannya yang sehat dan segar, ratatouille ada di menu mereka yang ingin menurunkan berat badan dengan cara yang sehat. Juga, makanannya seimbang dan merupakan pilihan yang cocok untuk vegan dan vegetarian karena mengandung semua nutrisi yang bermanfaat.

Akar dari nama hidangan ini adalah kata kerja bahasa Prancis touiller. Kata kerjanya berarti mencampur. Sementara beberapa orang mungkin berpendapat bahwa nama tersebut mewakili metode memasak yang benar, kami akan tetap berpegang pada resep tradisional dan metode memasak. (Ratatouille Nicoise)

Apakah Ratatouille Hidangan Utama?

Anda bisa makan ratatouille sebagai hidangan utama, seperti yang dilakukan petani di masa lalu. Namun, saat ini ratatouille lebih merupakan lauk pauk dan hanya dipadukan dengan pasta, nasi, ikan, atau produk ayam sebagai hidangan utama.

Tonton video ini untuk informasi lebih lanjut:

Resep Ratatouille Tradisional

Apa yang kamu butuhkan:

Talenan
Pisau tajam atau perajang sayur
penghancur bawang putih
casserole yang dalam
mangkuk untuk mencampur bahan
Baki

Isi:

Bawang
Bawang putih
tomat segar
Courgette
Paprika merah dan hijau
labu kuning
Terong
minyak zaitun
Cuka
Garam
Lada
Herbal segar atau kering di Provence
Kemangi

Waktu memasak rata-rata: Satu setengah hingga dua jam (Ratatouille Nicoise)

Tonton video ini untuk informasi lebih lanjut:

Bagaimana Membuat Herbal de Provence Anda untuk Ratatouille?

Jika Anda tidak memiliki bumbu penyedap yang dibeli di toko di Provence, Anda dapat membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang sesuai. Rempah-rempah sangat penting agar ratatouille Anda terasa otentik Prancis. (Ratatouille Nicoise)

Inilah yang Anda butuhkan:

• Penggiling bumbu
• Mangkuk untuk mencampur bahan
• Wadah dengan penutup

Bahan:

• Biji adas – 1 sendok makan
• Tarragon kering – 1 sendok makan
• chervil kering – 1 sendok teh
• Marjoram kering – 3 sendok makan
• Rosemary kering – 2 sendok makan
• Gurih musim panas kering – 3 sendok makan
• Mint kering – 1 sendok teh
• Lavender kering – 1 sendok teh
• Kemangi kering – 1 sendok makan
• Timi kering – 1/4 cangkir

Mulailah dengan menggiling biji adas dan rosemary di penggiling. Tambahkan bahan giling ke dalam mangkuk dan tambahkan sisa bumbu dan rempah-rempah ke dalam mangkuk. Aduk hingga semuanya tercampur rata dan simpan dalam wadah yang ada tutupnya. Anda akan mendapatkan bumbu yang cukup untuk beberapa hidangan ratatouille. (Ratatouille Nicoise)

Bagaimana Memilih Bahannya?

Ratatouille paling baik dibuat dari sayuran segar musiman. Misalnya, tomat musim panas yang matang di bawah sinar matahari akan menambah rasa segar khusus pada hidangan, tetapi jika Anda berada di luar musim, Anda dapat memilih tomat kalengan berkualitas tinggi.

Saat memilih terong, usahakan cari sayuran yang masih muda dan keras. Kulit juga harus sensitif. Jangan gunakan terong tua dan kenyal, mereka sering berminyak dan mungkin terasa pahit.

Cari juga labu muda dan labu kuning. Sayuran yang sudah tua akan keras di bagian luar dan kenyal di bagian dalam.

Terong juga harus muda, tipis dan kencang, dengan kulit yang cukup sensitif untuk mau memakannya. Hindari terong yang gemuk, tua dan kenyal, karena akan merusak semua usaha Anda. (Ratatouille Nicoise)

Bagaimana cara memotong bahan?

Ratatouille tradisional memiliki potongan sayuran berukuran sedang, bukan yang kecil. Ini akan memastikan bahwa setiap bahan mempertahankan bentuk dan rasanya yang khas. Jika Anda memotong sayuran menjadi kubus kecil, beberapa sayuran mungkin terlalu matang dan kehilangan bentuknya selama pemrosesan.

Cobalah untuk memotong sayuran secara merata dan ukurannya kira-kira sama; ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan lebih banyak sayuran dengan garpu tetapi tetap mengetahui bahan-bahannya. Ukuran seruling sampanye mungkin optimal. (Ratatouille Nicoise)

Mempersiapkan Ratatouille Tradisional – Panduan Langkah-demi-Langkah

Setelah semuanya siap, saatnya memasak. Saya sarankan menyiapkan semuanya sebelum Anda mulai memasak karena resepnya akan lebih mudah diikuti. Dan bahkan koki berpengalaman tidak memotong dan memasak pada saat yang bersamaan!

Tonton video ini untuk informasi lebih lanjut:

Langkah 1

Ratatouille dimulai dengan bawang. Jadi Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian dan menyisihkannya sambil menyiapkan bahan lainnya. Untuk ratatouille tradisional, paprika harus dipanggang. Cuci dan keringkan paprika Anda.

Panaskan oven hingga 400 derajat dan letakkan semua paprika di atas loyang di dalam nampan dan masukkan ke dalam oven. Memanggang paprika utuh membuatnya berkeringat, empuk, dan berasap.

Setelah 20 menit, balikkan paprika dengan bantuan penjepit dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit lagi. Anda akan tahu bahwa paprika Anda sudah matang jika kulitnya lembut dan halus dan paprika sedikit menyusut.

Keluarkan dari oven, biarkan agak dingin, kupas, buang bijinya, dan potong paprika menjadi bagian yang sama dengan ukuran bawang bombay dan sayuran lainnya.

Paprika panggang lezat dan salah satu trik membuat ratatouille tradisional. (Ratatouille Nicoise)

Langkah 2

Kemudian potong zucchini, labu kuning dan terong dan sisihkan.

Jika Anda memiliki tomat segar, gunakan saringan dan mangkuk untuk membuang bijinya dan potong dadu tomat. Kumpulkan sisa air di wadah terpisah. (Ratatouille Nicoise)

Langkah 3

Hal selanjutnya adalah menyiapkan bawang putih Anda. Kupas dan potong kulitnya dan masukkan ke dalam mangkuk terpisah. Putar oven ke 375 derajat. (Ratatouille Nicoise)

Langkah 4

Tambahkan zucchini kuning cincang ke dalam mangkuk dan tuangkan minyak zaitun, garam dan merica di atasnya. Gunakan tangan Anda untuk mencampur semuanya.

Ulangi prosesnya dengan terong di mangkuk terpisah.

Untuk ratatouille tradisional, goreng zucchini dan terong seperti yang Anda lakukan dengan paprika.

Tempatkan sayuran di atas loyang dan masukkan ke dalam oven pada suhu 375 derajat selama sekitar setengah jam. (Ratatouille Nicoise)

Langkah 5

Saat terong dan zucchini kuning berada di dalam oven, Anda harus memasukkan banyak minyak zaitun ke dalam wajan dan mulai memasak bawang Anda. Pilih panci besar dan dalam di mana Anda berencana untuk memasak seluruh hidangan.

Tambahkan garam dan aduk bawang karena akan membantu bawang melepaskan jusnya. Lakukan dengan api sedang sehingga bawang akan mengeluarkan uapnya secara perlahan, yang akan menambah rasa yang enak.

Saat Anda melihat bahwa bawang mengeluarkan jusnya, naikkan api sedikit dan karamel bawang sampai berwarna cokelat muda. (Ratatouille Nicoise)

Langkah 6

Setelah bawang matang, tambahkan zucchini panggang, terong dan paprika. Aduk rata dan tambahkan potongan tomat tanpa biji di sebelah jus tomat. Aduk lagi dan masak selama beberapa menit dengan api sedang. Pastikan Anda memiliki jus tomat yang cukup untuk menutupi semua bahan dan mencegahnya terbakar nanti.

Maka saatnya untuk menambahkan bawang putih dan bumbu Anda. Mulailah dengan beberapa bumbu yang Anda siapkan sebelumnya, tambahkan garam dan merica saja terlebih dahulu.

Didihkan bahan-bahan di atas api sedang untuk menghindari luka bakar. (Ratatouille Nicoise)

Langkah 7

Sekarang saatnya untuk menjadi mewah. Latih Etuvee, teknik memasak yang pada dasarnya menutupi panci dengan penutup, tetapi tidak seluruhnya. Pastikan tutupnya tidak menutupi pot sepenuhnya agar kelembapan bisa keluar. (Ratatouille Nicoise)

Langkah 8

Biarkan semua bahan masak selama sekitar satu jam dengan api sedang. Potongan zucchini dan terong harus agak lunak, tetapi matang merata dan tidak empuk. Anda masih harus bisa memotongnya. (Ratatouille Nicoise)

Saat ratatouille Anda sudah siap, biarkan dingin semalaman. Secara tradisional, ratatouille disiapkan sehari sebelumnya, tetapi membiarkannya dingin semalaman meningkatkan cita rasa bahan-bahannya. Tambahkan sedikit cuka untuk meningkatkan rasa minyak zaitun dan jus tomat sebelum Anda siap untuk makan. Tambahkan bumbu daerah, campur bahan dan panaskan sebelum disajikan.

Anda juga bisa menyajikan ratatouille dingin dengan roti. (Ratatouille Nicoise)

Resep Ratatouille – Variasi

Selain teknik pemotongan yang berbeda, beberapa koki juga membuat ratatouille versi mereka sendiri. Beberapa menganjurkan memasak semua bahan bersama-sama, sementara yang lain lebih suka memasak sayuran secara terpisah dan menggabungkannya di akhir. (Ratatouille Nicoise)

Resep ratatouille tradisional meminta paprika, zucchini, dan terong untuk dipanggang secara terpisah dan kemudian dimasak bersama-sama secara perlahan. Dengan cara ini, rasa secara bertahap akan menyatu, akhirnya mencapai rasa yang unik. Tidaklah praktis untuk memasak semua bahan secara terpisah, tetapi argumen yang adil adalah bahwa setiap sayuran akan mempertahankan rasa aslinya.

Tetapi jika Anda menginginkan makanan tradisional Provencal, masak bahan-bahannya dalam panci besar, mulai dari bawang bombay dan secara bertahap tambahkan sisa bahan. (Ratatouille Nicoise)

Beberapa resep menyarankan untuk mencampur bahan-bahan segar di dalam panci, melapisinya dengan jus tomat, dan memasukkannya ke dalam oven. Meskipun mungkin tampak seperti cara praktis untuk menyiapkan hidangan, hasilnya bukanlah casserole seperti ratatouille, tetapi sesuatu yang berbeda. Anda juga berisiko mendapatkan sayuran lengket dan merusak rasa dan penyajian ratatouille Anda.

Akhirnya, Anda dapat menemukan presentasi ratatouille yang indah di media sosial, yang menyarankan untuk memotong bahan menjadi irisan kecil dan menyelaraskannya di dalam panci untuk mendapatkan makanan yang hidup. Meskipun terlihat bagus, irisan tipisnya mudah matang dan Anda tidak akan mendapatkan casserole ratatouille. Sebagai gantinya, Anda akan mendapatkan sayuran squishy dan gambar yang indah untuk akun Instagram Anda. (Ratatouille Nicoise)

Tonton video ini untuk mengetahui lebih lanjut:

3 Cara Terbaik untuk Melayani Ratatouille

Ratatouille secara tradisional disajikan dengan nasi atau daging.

Namun, ada tiga cara kreatif untuk menjadikan ratatouille sebagai permulaan makanan Anda – sarapan, makan siang, atau makan malam! (Ratatouille Nicoise)

Ide Sarapan

Jika Anda memiliki sisa ratatouille, jangan dibuang. Sebagai gantinya, buat telur dadar seperti biasanya dan tuangkan sisa ratatouille di atasnya. Cairan akan membuat telur dadar berair dan kombinasinya akan menjadi sarapan yang sehat dan sehat yang sempurna untuk memulai hari yang luar biasa. (Ratatouille Nicoise)

Ide Makan Siang

Ratatouille sangat cocok dipadukan dengan ayam panggang dan Anda tidak perlu banyak menghias hidangan. Panggang ayam dan letakkan sesendok ratatouille di piring. Lengkapi dengan ayam panggang dan voila – Anda baru saja membuat makanan sehat yang mengandung semua protein, vitamin, dan serat yang Anda butuhkan untuk membuat Anda tetap berenergi sepanjang hari.

Ratatouille terasa lebih enak jika Anda menyiapkannya sehari sebelumnya dan bisa tetap segar selama beberapa hari di lemari es. Keesokan harinya, Anda bisa menggunakan ikan dengan kentang rebus, nasi atau ratatouille. (Ratatouille Nicoise)

Ide makan malam

Sebagai isian pancake, Anda bisa menggunakan ratatouille. Menggunakan pembuat krep, Anda dapat dengan mudah membuat pancake dari telur, tepung dan susu atau membelinya di toko. Panaskan ratatouille Anda dan isi panekuk dengan itu.

Pancake Ratatouille adalah trik sempurna untuk memberi makan anak-anak sayuran sehat. Hiasi pancake dengan tomat ceri dan basil segar, anak-anak Anda akan menyukainya. (Ratatouille Nicoise)

Ratatouille yang Mengharukan – Hidangan Keluarga yang Sehat dan Mudah Dibuat

Ratatouille lebih mudah disiapkan daripada diucapkan dan Anda akan segera belajar cara membuatnya. Rasa hidangan sehat ini bergantung pada kesegaran bahan-bahannya, dan Anda akan segera mahir memilih sayuran terbaik untuk ratatouille Anda.

Ini adalah hidangan serbaguna yang dapat disajikan dengan banyak bahan lainnya. Rebusan Ratatouille adalah cara yang bagus bagi pemula untuk mengenal masakan Prancis dan membawa cita rasa Mediterania ke piring mereka!

Jika Anda menyukai resep tradisional saya, silakan pertimbangkan untuk menyukainya dan membagikannya dengan teman dan keluarga Anda terlepas dari keterampilan memasak mereka! Ratatouille mudah dibuat dan bahkan pemula pun bisa berhasil!

Apakah Anda pernah membuat ratatouille di rumah? Bagaimana itu?

Juga, jangan lupa untuk menyematkan / menandai dan mengunjungi kami blog untuk informasi yang lebih menarik tetapi asli. (Ratatouille Nicoise)

Terkait:

20 Hadiah Aneh untuk Teman Teraneh Anda di tahun 2021

Panduan Penampilan, Perilaku, dan Temperamen Anjing Gembala Jerman Hitam

22 Bunga Biru Yang Akan Anda Benci Karena Tidak Diketahui Sebelumnya

10 Rahasia Tentang Teh Cerasee Yang Belum Pernah Terungkap Selama 50 Tahun Terakhir.

Bisakah Kucing Makan Selada - Baik Atau Buruk?