Teh Ungu: Asal, Nutrisi, Manfaat Kesehatan, Varietas, dll

Tentang Teh Hitam dan Teh Ungu:

Teh hitam, juga diterjemahkan ke teh merah dalam berbagai bahasa-bahasa Asia, adalah tipe teh itu lebih dari itu teroksidasi dari lama sekali, kuning, putih dan hijau teh. Teh hitam umumnya lebih kuat dalam rasa daripada teh lainnya. Kelima jenis tersebut terbuat dari daun belukar (atau pohon kecil) Camellia sinensis.

Dua varietas utama dari spesies yang digunakan – tanaman varietas Cina berdaun kecil (C.sinensis var. sinensis), digunakan untuk sebagian besar jenis teh lainnya, dan tanaman Assam berdaun besar (C.sinensis var. assamika), yang secara tradisional terutama digunakan untuk teh hitam, meskipun dalam beberapa tahun terakhir beberapa teh hijau dan putih telah diproduksi.

Pertama kali berasal dari China, nama minuman ini disebut (Cina: ), artinya “teh merah”, karena warna daunnya yang teroksidasi bila diolah dengan benar. Hari ini, minuman ini tersebar luas di seluruh Timur dan Asia Tenggara, baik dalam konsumsi maupun pemanenan, termasuk dalam Indonesia, Jepang, Korea dan Singapura. Varian serupa juga tersedia di Asia Selatan negara.

Sementara teh hijau biasanya kehilangan rasanya dalam setahun, teh hitam mempertahankan rasanya selama beberapa tahun. Untuk alasan ini, ini telah lama menjadi artikel perdagangan, dan batu bata terkompresi dari teh hitam bahkan berfungsi sebagai bentuk de facto mata uang in Mongolia, Tibet dan Siberia memasuki abad ke-19. (Teh Ungu)

Pembuatan

1. Setelah panen, daunnya terlebih dahulu layu dengan meniupkan udara pada mereka.
2. Kemudian teh hitam diproses dengan salah satu dari dua cara, CTC (menghancurkan, merobek, menggulung) atau ortodoks. Metode CTC menghasilkan daun mengipasi atau kadar debu yang biasa digunakan di kantong teh tetapi juga menghasilkan grade (daun patah) yang lebih tinggi seperti BOP CTC dan GFBOP CTC (lihat grading di bawah untuk lebih jelasnya). Cara ini efisien dan efektif untuk menghasilkan kualitas produk yang lebih baik dari daun kualitas sedang dan rendah dengan warna gelap yang konsisten. Pemrosesan ortodoks dilakukan dengan mesin atau dengan tangan. Pemrosesan tangan digunakan untuk teh berkualitas tinggi. Sementara metode yang digunakan dalam pemrosesan ortodoks berbeda menurut jenis teh, gaya pemrosesan ini menghasilkan teh lepas berkualitas tinggi yang dicari oleh banyak penikmat. Daun teh dibiarkan teroksidasi sepenuhnya.

Ortodoks

Daun teh yang sudah layu digulung secara besar-besaran baik dengan tangan atau secara mekanis melalui penggunaan meja gulung silinder atau rotovane. Meja gulung terdiri dari bagian atas meja bergerigi yang bergerak secara eksentrik ke gerbong besar daun teh, di mana daunnya ditekan ke atas meja. Proses ini menghasilkan campuran daun dan partikel utuh dan pecah yang kemudian disortir, dioksidasi dan dikeringkan. Rotorvane (rotovane), yang dibuat oleh Ian McTear pada tahun 1957 dapat digunakan untuk mereplikasi proses ortodoks. 

Rotovane terdiri dari bor mendorong daun teh layu melalui silinder baling-baling yang meremukkan dan memotong daun secara merata, namun proses ini baru-baru ini digantikan oleh rol kontinu boruah, yang terdiri dari rol kerucut berosilasi di sekitar bagian dalam silinder bergerigi. Rotorvane dapat secara konsisten menduplikasi teh hitam olahan ortodoks pecah dari daun pecah berukuran genap, namun tidak dapat menghasilkan teh hitam daun utuh. Daun dan partikel yang pecah dari metode ortodoks dapat dimasukkan ke dalam metode CTC untuk diproses lebih lanjut menjadi teh tingkat kipas atau debu.

“Potong (atau hancurkan), sobek, keriting” (CTC)

1. Metode produksi yang dikembangkan oleh William McKercher pada tahun 1930. Hal ini dianggap oleh beberapa orang sebagai metode produksi teh hitam yang ditingkatkan secara signifikan melalui cincangan daun teh yang layu.^. Penggunaan rotovane untuk memotong teh yang sudah layu adalah metode pra-pemrosesan yang umum sebelum dimasukkan ke dalam CTC. Mesin CTC kemudian mencabik-cabik daun dari rotovane dengan melewatkannya melalui beberapa tahap rotor kontra-rotasi dengan pola permukaan yang memotong dan merobek daun menjadi partikel yang sangat halus.

1. Selanjutnya, daunnya adalah teroksidasi terkendali suhu dan kelembaban. (Proses ini juga disebut "fermentasi", yang merupakan keliru karena tidak ada yang sebenarnya fermentasi terjadi. Polifenol oksidase adalah enzim yang aktif dalam proses.) Tingkat oksidasi menentukan jenis (atau "warna") teh; dengan oksidasi penuh menjadi teh hitam, oksidasi rendah menjadi teh hijau, dan oksidasi sebagian membentuk berbagai tingkat teh oolong. 
2. Hal ini dapat dilakukan di lantai dalam batch atau di tempat tidur konveyor dengan aliran udara untuk oksidasi dan kontrol suhu yang tepat. Karena oksidasi dimulai pada tahap penggulungan itu sendiri, waktu antara tahap-tahap ini juga merupakan faktor penting dalam kualitas teh; namun, pemrosesan cepat daun teh melalui metode berkelanjutan dapat secara efektif membuat langkah ini terpisah. Oksidasi memiliki efek penting pada rasa produk akhir, tetapi jumlah oksidasi bukan merupakan indikasi kualitas. Produsen teh mencocokkan tingkat oksidasi dengan teh yang mereka hasilkan untuk memberikan karakteristik akhir yang diinginkan.

1. Maka daunnya adalah dikeringkan untuk menghentikan proses oksidasi.
2. Akhirnya, daunnya adalah diurutkan ke nilai menurut ukurannya (daun utuh, patah, mengipasi dan debu), biasanya dengan menggunakan saringan. Tehnya bisa lebih jauh kelas bawah menurut kriteria lainnya.

Teh kemudian siap untuk dikemas.

Penilaian teh

Teh hitam biasanya dinilai pada salah satu dari empat skala kualitas. Teh daun utuh adalah kualitas tertinggi, dengan teh daun utuh terbaik dinilai sebagai "pekoe jeruk". Setelah teh daun utuh, timbangan turun menjadi daun patah, mengipasi, lalu debu. Teh daun utuh diproduksi dengan sedikit atau tanpa perubahan pada daun teh. Ini menghasilkan produk jadi dengan tekstur yang lebih kasar daripada teh kantong. Teh daun utuh secara luas dianggap paling berharga, terutama jika mengandung ujung daun. Daun patah biasanya dijual sebagai teh longgar tingkat menengah.

Varietas rusak yang lebih kecil dapat dimasukkan dalam kantong teh. Fannings biasanya partikel kecil teh yang tersisa dari produksi varietas teh yang lebih besar, tetapi kadang-kadang diproduksi khusus untuk digunakan dalam teh kantong. Debu adalah partikel teh terbaik yang tersisa dari produksi varietas di atas, dan sering digunakan untuk kantong teh dengan seduhan yang sangat cepat dan keras. Kipas dan debu berguna dalam teh kantong karena luas permukaan yang lebih besar dari banyak partikel memungkinkan difusi teh yang cepat dan lengkap ke dalam air. Fannings dan dusts biasanya memiliki warna yang lebih gelap, kurang manis, dan rasa yang lebih kuat saat diseduh.

Hijau, Hitam, Oolong, berapa banyak lagi teh yang kita tahu?

Memang cukup banyak, termasuk teh hitam premium seperti Pekoe oranye

Apakah Anda ingin belajar tentang teh yang mengandung sejumlah besar antioksidan 51% yang dapat mencegah kanker dan meningkatkan kapasitas antioksidan otak?

Yang lebih mengejutkan adalah bahwa ini bukan teh baru. Ini hanyalah varietas premium dari teh hijau.

TEH UNGU.

Jadi, tanpa penundaan lebih lanjut, mari kita jelajahi teh yang luar biasa ini.

Apa itu Teh Ungu?

Teh ungu adalah varietas teh langka yang diproduksi di Kenya yang diperoleh dari Camellia sinensis, tanaman yang sama dari mana teh hitam dan hijau berasal.

Namanya, teh ungu mengacu pada warna daunnya karena tingginya tingkat antosianin di dalamnya, dapat digunakan dalam senyawa kaya terong, stroberi, dll.

Dan tahukah Anda bahwa nama pertanian untuk teh ungu, yang diberikan oleh Institut Penelitian Teh Kenya, adalah TRFK306?

Bagaimana Rasanya Teh Ungu?

Ini memiliki rasa manis, menyenangkan dan kayu yang berada di antara teh hijau dan hitam, karena sedikit lebih ringan dari hitam dan pahit dari teh hijau, tetapi tidak memiliki rasa seperti rumput atau herbal yang biasanya ditunjukkan oleh teh hijau.

Dan yang lebih menarik lagi adalah…

Teh ungu Kenya ini memiliki rasa yang mirip dengan teh oolong karena diproses dengan cara yang sama, yaitu dioksidasi sebagian oleh daun yang dibungkus.

Asal dan Bangkitnya Teh Ungu

Teh ungu diyakini berasal dari teh liar di negara bagian Assam, India. Namun, kemudian bibit tersebut ditransplantasikan ke Kenya di mana mereka mulai ditanam secara komersial.

Dan hal terbaik

Berkat upaya Kenya Yayasan Penelitian Teh, yang telah menjalin kemitraan publik-swasta untuk mutasi dan produksi massalnya, gencar dipromosikan dengan mendorong petani karena menjual teh hitam 3-4 kali lipat.

cukup menarik,

Perkebunan teh ungu terletak pada ketinggian sekitar 4500-7500 kaki di atas permukaan laut karena kondisi pertumbuhannya yang ideal pada ketinggian tersebut.

Pada ketinggian seperti itu, sinar ultraviolet (UV) matahari paling tinggi karena langit tak berawan dan atmosfer yang lebih tipis menyaring lebih sedikit radiasi UV. Setiap 100 meter ketinggian berarti peningkatan 10-12% tingkat UV.

Dan kamu tahu

Warna ungu daun sebenarnya merupakan respon tanaman terhadap potensi kerusakan sinar UV dengan melepaskan antioksidan tingkat tinggi. Dan itulah yang membuatnya istimewa.

India kini berusaha merebut kembali gelar tersebut di bawah mandat Tocklai Tea Research Institute (TTRI). Menurut mereka, Assam memiliki potensi yang sangat besar untuk menghasilkan teh masa depan ini.

Konstituen Utama Teh Ungu

• Kafein,
• teobromin,
• Epigallocatechin (EKG),
• Epigallocatechin gallate (EGCG) dan
• 1,2-di-0-galloyl-4,6-0-(S)-hexahydroxydiphenol-β-D-glukosa (GHG)

Fakta Gizi Teh Ungu

Teh ungu memiliki lebih banyak nutrisi daripada teh hijau dan teh hitam tradisional. Lagi antioksidan dari teh lainnya membuatnya menjadi teh dengan permintaan tinggi. Yuk simak manfaat teh ini.

• Antosianin: Senyawa ini banyak ditemukan dalam teh ungu, artinya 15 kali lebih banyak daripada yang ditemukan dalam blueberry. Dan itulah mengapa warnanya ungu.
• Antioksidan: Mengandung antioksidan hingga 51% lebih banyak daripada teh hijau atau hitam, dibandingkan dengan 34.3% dalam teh hijau.
• Polifenol: Teh ungu juga memimpin dalam polifenol, dengan 16.5% yang menakjubkan dibandingkan dengan 10.1% dalam teh hitam dan 9.1% dalam teh hijau.

• Beberapa senyawa bioaktif seperti EDCG, GHG, Theobromine, Caffeine dan EKG
• Manfaat yang kita peroleh dari adanya senyawa di atas dibahas lebih lanjut di bawah ini.

Tahukah Anda: Tea Length adalah istilah yang digunakan untuk pakaian wanita yang hemline-nya jatuh di bawah lutut tetapi mencapai di atas mata kaki. Jadi ketika seseorang mengatakan gaun teh ungu, yang mereka maksud adalah gaun ungu dengan panjang ini.

Manfaat Teh Ungu

Meskipun berasal dari tanaman teh yang sama, mutasi genetik membuatnya sangat bermanfaat bagi kesehatan.

Mari kita lihat manfaat masing-masing.

1. Sebagai Agen Anti Kanker

Ini diikuti oleh teh hijau, fitokimia dan komponen fungsional lainnya dalam teh ungu, yang sangat berkontribusi terhadap perlindungan sel kanker (4TI) dari proliferasi lebih lanjut.

Kapasitas antioksidannya yang kuat membantu mencegah beberapa jenis kanker, termasuk kanker payudara, kanker usus besar dan prostat.

2. Merangsang Sistem Kekebalan Tubuh

Satu studi menyimpulkan bahwa mengkonsumsi teh ungu secara teratur membantu merangsang sistem kekebalan dengan membuat limfosit. Limfosit adalah jenis sel darah putih yang melindungi Anda dari penyakit menular dan sel kanker.

3. Meningkatkan Kapasitas Antioksidan Otak

Sebuah penelitian dilakukan untuk memeriksa peran antosianin, yang kaya akan teh ungu, dalam meningkatkan kapasitas antioksidan otak, jika ada.

Dan disimpulkan bahwa antosianin dalam teh ungu memiliki kemampuan untuk melewati Blood-Brain Barrier (BBB) ​​dan memperkuat kapasitas antioksidan otak.

Oleh karena itu, teh ungu dapat digunakan sebagai tonik untuk kesehatan otak; ini adalah manfaat yang tidak dapat diberikan oleh teh lain.

4. Untuk Kesehatan Rambut dan Kulit

Antosianin adalah faktor pembeda teh ungu, yang membuatnya peringkat lebih tinggi di antara semua teh. Selain manfaat antosianin, kesehatan kulit menjadi ciri lain dari antosianin.

Menurut sebuah penelitian, itu meningkatkan tingkat molekul ekstraseluler (ECM), termasuk antosianin, elastin, dan kolagen.

Antioksidan teh ungu melawan radikal bebas dan racun dalam tubuh Anda, yang sebaliknya dapat merusak kolagen dan elastin, yang mengakibatkan: bekas jerawat dan kulit mati.

Selain itu, ekstraknya digunakan dalam pengobatan kebotakan, karena membantu meningkatkan sirkulasi darah di kulit kepala. Ada banyak jenis sampo, toner, gel dan serum, dan sikat pijat rambut yang menggunakan teh ungu.

5. Menghilangkan Stres dan Kecemasan

Seperti teh lainnya, kafein dalam teh ungu dapat membantu mengurangi stres dan kecemasan. Sebuah penelitian menunjukkan bahwa ekstrak teh ungu memiliki sifat anti-kecemasan dan anti-depresi.

Minum lebih sering mengurangi kelelahan fisik dan mental, yang membuat kita kurang rentan terhadap stres eksternal.

6. Untuk Diabetes

Teh ungu juga membantu menurunkan kadar gula darah bila diminum dua kali sehari. Antioksidan dan fenol dalam kandungannya efektif untuk pasien diabetes tipe 2.

7. Untuk Menurunkan Berat Badan

Sifat melangsingkan teh hijau dikenal oleh semua orang dengan jumlah antioksidan yang tinggi. Tapi apa yang bisa dilakukan lebih baik daripada teh dengan antioksidan 1.4 kali lebih banyak daripada teh hijau?

Menurut sebuah penelitian, minum teh ungu secara signifikan dapat mengurangi berat badan seseorang dan dengan demikian memiliki sifat anti-obesitas terbaik yang ditemukan dalam teh apa pun. Studi tersebut menjelaskan bahwa kafein menekan penyerapan lemak, dan kombinasi katekin dan kafein meningkatkan efek anti-obesitas dalam tubuh.

Menggunakan pemijat pembakar lemak bersama dengan teh ungu adalah kombinasi ideal untuk melacak tujuan kebugaran Anda dengan cepat.

8. Untuk Peradangan

Teh ungu juga dikenal karena sifat anti-inflamasinya yang membantu mencegah peradangan kronis dan akut. Manfaat lain termasuk bantuan dari nyeri arthritis.

Efek Samping Teh Ungu

Beberapa orang yang mengonsumsi teh ungu mengeluhkan mual atau diare jika terlalu sering meminumnya.

Tapi kabar baiknya adalah,

Kecanduan dan efek samping yang umum pada teh hijau dan hitam tidak ada dalam teh ungu, berkat jumlah kafein dan tanin yang rendah.

Bisakah ibu hamil minum teh ini?

Masih ada tanda tanya tentang konsumsi teh ungu oleh ibu hamil. Karena teh ungu relatif baru di pasaran, sejauh ini lebih sedikit penelitian yang dilakukan.

Jika kita menganggapnya sebagai teh hitam, sebenarnya kita bisa mengikuti mitos yang sama. Jadi, itu tidak berbahaya bagi ibu hamil, tetapi pada saat yang sama harus diambil dengan hati-hati.

Cara Membuat Teh Ungu

Setelah mengetahui manfaatnya, mari kami tunjukkan cara membuat teh yang unik namun enak ini di rumah.

Teh ungu diseduh dengan cara yang sama seperti teh hijau, hitam atau teh cerase.

Bahan:

• Kantong teh atau daun teh ungu longgar
• Gula (coklat atau putih)
• Susu Kental (opsional)
• Air mendidih

Arah:

Tuangkan air mendidih segar di atas kantong teh dan biarkan selama 2-3 menit. Tapi jangan melebihi waktu ini, tidak seperti teh lainnya, kepahitan yang aneh akan berkembang.

Atau, jika Anda memiliki daun yang longgar, gunakan infuser cangkir teh. Terakhir, maniskan dengan gula atau madu. Teh sudah siap! Tuang ke dalam mangkok dan nikmati.

Nama Teh Ungu Berbeda Tersedia Secara Komersial

Daftar di bawah ini tidak lengkap tetapi berbeda dari produsen ke produsen, yang sebagian besar adalah teh ungu organik.

1. Purple Rain
2. Melati ungu
3. Cokelat Ungu
4. Ungu Mint
5. Teh Daun Ungu

Garis bawah!

Kami telah memikirkan teh hijau sebagai yang terbaik dari semua teh sampai sekarang, bukan? Namun setelah melihat manfaat teh ungu, saatnya mencoba teh yang luar biasa ini juga.

Dan tahukah Anda bahwa hal terbesar yang kita cari dalam teh adalah antioksidan? Tidak heran teh ungu mengandung lebih banyak antioksidan daripada teh lainnya.

Bahkan blueberry mengandung 15 kali lebih banyak anthocyanin, lebih banyak antioksidan daripada teh hijau dan 1.6 kali lebih banyak polifenol daripada teh hijau, yang merupakan bukti yang berarti untuk menyebutnya raja dari semua teh. Bisa juga hadiah bagus untuk teman pecinta kopi Anda.

Apa rasa teh ungu yang pernah kamu coba? Apakah itu Cokelat Ungu atau orang lain? Beri tahu kami di bagian komentar di bawah.

Juga, jangan lupa untuk menyematkan /bookmark dan kunjungi blog untuk informasi yang lebih menarik tetapi asli.